如果说有什么最能够代表富春江的美味，那莫过于富春江的江鲜了。正值丰收季，鲜从江里出，昨天下午，2019年杭州市富阳区“富春江江鲜”烹饪技能大赛在蓝钻国际城堡酒店热闹开赛。

旧时光里，富春江一带盛传一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。“半江春水半江鱼”，家住富春江畔的富阳人民素来擅长烹制江鲜，诸多民间高手制作的江鲜，风味独特；业内大厨更是技艺精湛。

本次比赛由区商务局、区总工会、区人力资源和社会保障局主办，区餐饮美食行业协会承办，区富春菜研究会协办，活动自6月筹备以来，得到了全区许多餐饮企业及个人的支持，共有27家单位（个人）报名参赛。

据悉，本次比赛设有烹饪基础理论和富春江江鲜制作两个比赛项目，两项比分各占每名选手总得分的30%和70%。烹饪基础理论考试于当天上午举行，下午则分三轮完成了江鲜制作阶段的赛程。

富春浸卤江鲜拼、春江砂锅鱼、滋味川香藤椒鱼、古法春江鲥鱼……菜品展示现场，一道道以江河湖鲜为原料制作而成的菜肴，是视觉的盛宴，更是味觉的饕餮。“这汤真鲜”“这鱼真嫩”“太好吃了吧”……在看菜、品菜、打分的过程中，品鉴队伍中的赞美之声不绝于耳。

最终，综合两个项目的得分情况，选手金俊杰烹制的“富春老鲜”、黎国才烹制的“野米花胶展雄鱼”以及王柏超烹制的“一品春江佛跳墙”从27道菜品中脱颖而出，掌厨获“御勺奖”，被评为富阳区技术能手；得分位列4—9名的选手获“金勺奖”，获评富阳区经济技术能手；得分位列10—18名的选手获“银勺奖”。

区商务局相关负责人表示，当下，江鲜文化是富阳打造“现代版富春山居图最美示范区”的一个重要展示窗口，“富春江江鲜”烹饪大赛是2019年杭州市富阳区餐饮美食行业协会工作一项重要内容。比赛不仅是推动全区餐饮业发展、提升菜品质量和服务水平的契机，还将进一步推动弘扬富阳饮食文化、发现和培养富阳餐饮行业高技能人才、培养具有大国风范的富春菜工匠，更对办好富春江江鲜节、弘扬富春江饮食文化具有积极意义。