9月22日，由宁波市人力资源和社会保障局主办的2019宁波市西式烹调师职业技能竞赛在古林职高世界技能大赛烹饪项目国家集训基地(里克·斯蒂芬卓越培育中心)顺利举行。来自全市各单位的15名优秀西式烹调师到场参赛。

　　上午10点20参加完理论考后，五号选手张玉森和其他几位第一组的选手一起推着准备的工具箱，进入赛场。每一位选手都有十分钟的工具材料准备时间，裁判宣布计时开始，张玉森就开始从架子车上拿取工具和原料，贴上比赛菜肴的工作流程单，检查烤箱 电磁炉等现场设备，取冰块，预热烤箱，垃圾桶套垃圾袋，检查消耗品(纸巾 保鲜膜 锡纸 手套 消毒水 洗洁精)，桌面清洗，消毒，洗手，准备盘子，清洁地面，准备计时器，准备计时。比赛开始，只见他按下计时器，开始处理食材，第一项基本功比赛，时间是十分钟，比赛内容是蘑菇棱花，只见他一手拿着蘑菇，一手拿着西餐雕刻刀，熟练地在小小的蘑菇上雕刻着，十分钟不到就完成了。重头戏是规定时间110分钟的西式三文鱼开胃菜和自选原料主菜。张玉森有条不紊，根据自己想好的方案，开始准备，他先是熬制酱汁，然后他将刨片煮一分半捞出，将土豆片放入自制的容器里，再刷上之前熬好的酱汁，放一片土豆，抹一层酱汁，最后将芝士屑洒在最上层，放入烤箱烘烤。接着他又拿出葱、蒜、鸡胸肉、绿节瓜等切成丁，加水炖后加调味料烹制……110分钟内，张玉森完成了一道又一道的工序，两道精致的西餐菜品制作完毕，张玉森长长地松了一口气，擦了擦额头的汗。

　　下午三时左右，两组选手比赛全部完成，最后五号选手张玉森以总分第一的成绩获得了本次大赛的第一名，同时，他的理论成绩和实操均为合格，由宁波市人力资源和社会保障局核发西式烹调师国家二级职业资格(技师)证书，并获得“宁波市首席工人”。宁波市古林职业高级中学的西餐专业高二学生康邦成获得了第二名。

　　此次大赛是市级一类竞赛，本着公平、公正、公开的竞赛原则，在市人力资源和社会保障局、市职业技能鉴定指导中心的指导下，分为理论知识考试和操作技能考核。两项成绩均合格者，经市人力资源和社会保障局认定，核发西式烹调师国家三级职业资格(高级工)证书。总成绩排名第一第二，核发西式烹调师国家二级职业资格(技师)证书。此外，第一名的选手还将获得“宁波市首席工人”(学生、老师除外)，二三名选手获得“宁波市技术能手” (学生、老师除外)。同时大赛取综合成绩前五名，由大赛组委会颁发荣誉证书，并给予奖励。

　　举办职业技能竞赛是选拔和培养优秀技能人才的有效途径，此次西式烹调师技能大赛的举办集中展现了宁波市西式烹饪高技能人才新风貌，有效促进了技能人才培养。

　　宁波市高度重视技能人才培养工作，通过完善扶持政策、健全工作机制，不断提高技能人才队伍建设水平。“十三五”期间，宁波市委、市政府加大资金投入、完善政策措施、健全培养体系、强化表彰激励，高技能人才队伍建设工作取得了积极进展。《宁波市高技能人才队伍建设“十三五”规划(2016-2020年)》明确提出目标，到2020年底，全市技能人才总量达到170万，高技能人才总量50万;实现技能人才队伍结构合理化，技能人才占从业人员比重达到45%，高技能人才占技能人才比重达到30%，初、中、高及以上技能人才队伍梯次结构趋向合理;大力引进海内外优秀高技能人才，“十三五”期间从海内外引进高技能领军人才、紧缺人才50名、技能培训大师50名、技工院校名师100名。

　　近年来，宁波市古林职业高级中学重点打造西餐专业品牌，通过引进国际专家团队，推进烹饪教学改革，始终走在宁波市职业教育的前列，古林职高已经培养出许多优秀的高技能人才，不仅在各级各类比赛中获得佳绩，越来越多的毕业生走向了更高的平台更广阔的天地发挥自己的才能。正如校长俞浩奇所说，古林职高在国际化高技能人才方面将大有所为。据悉，今年10月23日到26日，2019宁波国际青年厨师挑战赛将再次在宁波市古林职业高级中学举行，届时将有20多个国家和地区选手参赛，宁波这座国际海滨城市又将开启一场高规格视觉和味蕾的盛宴!