澳大利亚有一种生长在淡水里的龙虾，叫红螯螯虾，市场上很受欢迎，它的种苗很难买到。

2016年，灵溪小伙肖云想开始养殖澳州淡水小龙虾，现在，他不仅可以孵出这种龙虾的种苗，还成为当地稻田水塘淡水养殖第一人。产品更是供不应求，最高一斤可卖到80元，年销售额达几十万元。

今年35岁的肖云想是灵溪镇渡龙社区双汇村人，从20多岁开始，他就是当地一名宠物养殖户，2016年，因为宠物市场行情波动，他决定转行，经过网上查询，看中了市场上并不多见的原产于澳大利亚的澳洲淡水小龙虾。

主意已定，他通过土地流转，从村民手中承包到近20亩的农田。再从江苏一家有澳洲淡水小龙虾虾苗的养殖场，买了1万尾虾苗进行试养。然而当年，一个细节的疏忽，给肖云想当头一棒。起初，苗引过来的时候，放到田里面，死了根本看不到，它的苗太小了。几千支的种虾，一下子全部死光了。

怎么会有这样情况呢？后来，肖云想终于找到原因，问题出在种苗的水温控制上。澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。

澳洲淡水龙虾属热带虾类，从江苏到自己的养殖场，长途运输过来的苗种经过冷藏，再打开时，会有温度突然升高，种苗适应不了突变的环境，结果死去一大半。通过这次挫折，肖云想意识到养殖澳洲淡水小龙虾，还是要靠技术，要自己学会育苗。经过二三年摸索，2018年，他终于成功繁育出自己的虾苗，目前，他基本掌握苗种繁育和成虾养殖技术。

澳洲淡水龙虾，对水质要求很高。要想卖得贵，还得长出漂亮的蓝色外壳，每天给它们搭配科学的饲料。虾苗放到水塘，四个半月里要退壳十七八次，才能长成大虾。长到一两到半斤之间就可以卖。如今，肖云想近20亩的澳州淡水小龙虾已经开始上市，一直可以卖到12月份，主要销住当地的龙虾馆，一斤最高可卖80元。

澳洲淡水龙虾和我们平常吃的小龙虾相比，颜色要青一些，个头要大一点，吃法和小龙虾一样。澳洲淡水小龙虾肉多，又恰好是普通小龙虾的反季节销售，每斤批发价能卖到六七十元，肖云想就这样顺利打开自己的销路。