提及空气污染问题，很少有人能意识到，餐饮业油烟是被忽视的一大空气“杀手”——尤其是爆炒产生的大量油烟，能让PM2.5在短时间迅增8至20倍。

6月5日，2019年世界环境日发出“蓝天保卫战，我是行动者”的主题号召，呼吁全社会用行动改善空气污染这一严峻的环境问题。方太从油烟排放及致污机理的科学问题探究，到行业关键技术的研发，再到产品设备的研发，最终开展示范工作，正系统地解决油烟在餐饮、食品加工业和居民厨房的高效分离与烟气净化问题，由其牵头的十三五重点项目，今年5月10日顺利通过中期验收，并超额完成指标。

据悉，该项目的阶段性成果已在京津冀、长三角、珠三角地区的油烟排放标准、环保吸油烟机团体标准编制中得到了应用。同时，在餐饮、食品加工业单位的减排改造中，方太应用油烟高效分离与烟气净化技术开展了首轮示范工作，有效减少了油烟异味、噪声扰民。

作为该系统工程的核心研发技术之一“静电分离技术”，通过油脂结构不同所带来的导电率不同，以及通过电场时作用于油脂物上的静电力的差别，强化油脂分离效果。以方太智能星魔方CXW-358-Z1T为例，在油烟机原有的接触分离、过滤分离、旋转分离和甩吸分离基础上，配置静电分离技术后，油脂分离度从95%提升到98%，超国家标准（外排式油烟机的油脂分离度应不低于80%）18个百分点。看似仅3个百分点的提升，却意味着油烟机行业向前迈进的一大步，凝结了方太研发团队数千个日夜的心血，光测试就经历了200多项。

2017年，方太牵头“十三五”国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”专项中的“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目，把目光从关注厨房里的吸油烟效果问题，延伸到治理排放到大气中的油烟问题。方太与知名院校深入合作，并协同科技部、住建部、生态环境部等国家机构，一同承担起利益全行业的国家大计，这一系统工程将为国家的大气污染防治提供有力支撑。