为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任意识，提升餐饮单位食品安全管理人员履职能力，近日，南湖市场监管所组织开展了一次针对南湖天地餐饮经营的食品安全专题培训，80多家餐饮单位管理人员参加了培训。

此次培训结合日常检查案例，深入浅出地讲解了食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等法律法规内容，对如何落实食品安全相关制度进行了分析，对如何开展健康证明管理、动态健康管理、餐饮单位从业人员培训管理和操作着装管理进行了指导，重点对经营场所卫生管理、人员健康要求、进货查验制度、索证索票制度、餐饮具卫生消毒、原材料贮存、餐厨废弃物处理等方面进行了详细讲解。培训最后，南湖所所长胡生生为与会人员答疑解惑，指导各餐饮单位有效开展自查自纠，及时规避经营过程中可能存在的高发性食品安全问题。

本次培训旨在提高南湖天地餐饮经营单位从业人员的专业素质，深入了解食品安全相关法律法规和操作规范，并提高实际经营中的安全意识和责任意识，防范化解风险隐患。