为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步压紧压实食品生产经营企业主体责任，提升食品安全管理水平，近日，新丰市场监督管理所组织辖区50余名企业负责人、食品安全管理员、食品安全总监开展专题培训，通过政策宣贯、案例剖析、视频培训等方式，推动企业建立健全食品安全管理机制，切实守牢食品安全底线。

一、深化认识，增强责任意识

培训会上，工作人员结合当前食品安全形势和监管要求，强调企业是食品安全的第一责任人，必须牢固树立“食品安全无小事”的理念，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保食品安全管理责任落实到人、措施落实到位。会议指出，企业要重点加强原料采购、生产过程、贮存运输等关键环节的风险管控，特别是针对夏季高温易发的微生物污染、食品腐败等问题，必须强化全过程管理，杜绝安全隐患。

二、细化措施，提升管理效能

培训聚焦企业落实主体责任的关键环节，通过典型案例分析，详细解读了食品安全风险防控要点：一是严把源头关，落实进货查验制度，确保供应商资质合规；二是严控过程关，加强生产环境、设备消毒、人员卫生管理，防止交叉污染，规范食品添加剂使用；三是严管流通关，强化仓储、运输温控管理，确保食品贮存条件符合要求；四是严抓制度关，完善食品安全管理制度，明确企业负责人、食品安全总监和食品安全员职责，形成“每日检查、每周排查、每月调度”的常态化管理机制。

三、强化落实，构建共治格局

会议要求各企业切实履行主体责任，做到“三个到位”：

一是人员配备到位，依法配备食品安全总监和食品安全员，确保关键岗位人员具备相应管理能力；二是制度执行到位，对照《食品安全风险管控清单》，细化风险防控措施，建立问题整改台账；三是社会共治到位，主动接受监管部门和社会监督，积极配合抽检监测，及时回应消费者关切。

下一步，新丰所将持续加大监督检查力度，指导企业健全食品安全管理体系，对主体责任落实不到位的企业依法严查，推动形成“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全共治格局，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。