为迎接共产党成立100周年，充分展示中国共产党百年光辉历程、伟大成就和宝贵经验，激发全镇人民奔小康的精神风貌和奋斗热情，深入挖掘峡口镇地方特色美食，凸显浓郁的鱼文化，峡口镇人民政府决定举办峡口镇特色美食烹饪大赛。   一、活动主题、名称   活动主题：迎建党百年，享美好生活   活动名称：舌尖上的峡口----“鱼”你同行·美食烹饪大赛。   二、举办时间、地点   举办时间：暂定于2021年4月29日下午2点   举办地点：峡南村文化大礼堂   主办单位：江山市峡口镇人民政府   三、参赛范围   全镇范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐，热爱烹调美食的社会人员，只要年满18周岁以上，均可报名参加。   本次大赛分为专业组（在全镇范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐）与业余组（热爱烹调美食的社会人员）。   四、参赛菜品要求   （1）要凸显峡口镇特色文化和独特的地方传统风味特色，突出农家特色。   （2）食材选用绿色、环保、健康，以老百姓餐桌上常见的食材为主，禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。   （3）菜点加工工艺源于乡村传统制作方法，相对简单，便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广。   五、竞赛办法   本次比赛下设组委会，组委会办公室设在峡口镇人民政府。大赛组委会将邀请相关专业人员担任专业评审，随机抽取10名观众担任大众评委。   评审委员会将按照组委会确定的评分标准，分别从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义进行评判打分。参赛选手（最多可带两位帮手）需在60分钟内按10人份量，完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作。   1、“规定菜”，为凸显峡口鱼文化、菜品必须以鱼为原料，“自选菜”，食材不限，选手自由发挥。参赛选手需自备食材和餐具（锅、碗、勺、调料），大赛组委会提供灶具与煤气。   2、“规定菜”和“自选菜”均要按10人量制作，“规定菜”与“自选菜”做好后统一放在展览桌上供评委进行品尝。   3、请各村参赛选手为自己的“规定菜”与“自选菜”取好名字，准备好菜品介绍。   六、奖项设置   专业组与业余组分别设置金奖1个，银奖2个，铜奖3个，优秀奖4个，颁发相应的奖品与证书。   七、赛场注意事项   1、参赛选手着装整洁。   2、佩带组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从监理人员的指挥，不准高声喧哗。   3、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔垃圾。   4、比赛结束时必须做好清理收尾工作。   八、参赛报名方式   本次报名方式采用线上与线下相结合的方式   报名时间：即日起至4月20日下午5点   线上报名：扫描二维码进行报名

  线下报名地址：江山市峡口镇人民政府306 办公室   参赛单位或个人需提供：（1）参赛者个人身份证复印件一份   （2）参赛菜品名称简介及成品照片   报名热线：13511419882（229882）金忆龄   九、评分标准   评审团成员从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等五个方面评分，满分为10分。   计分方法:满分为10分，按专家评委组各成员打分的平均分进行计算。比赛现场随机抽取10名观众担任大众评委，评选出“我最喜爱的一道菜”，颁发证书及奖品。   评分标准为：   (1)味感(2分)：调味料使用适当，主味突出，选料适宜，食用价值高   (2)质感(2分)：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有的特点   (3)观感(2分)：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生，餐具与菜肴协调   (4)营养(2分)：营养配比合理   (5)意义(2分)：积极向上，菜名与菜品相符   本次活动最终解释权属峡口镇人民政府。

江山市峡口镇人民政府 2021年4月15日